鱼要炸多久能熟

鱼要炸多久能熟

鱼要炸多久能熟，鱼的营养是非常的丰富的，炸鱼需要技巧，注意煎的时间不能太长，不然鱼肉会比较老，但是也不能煎太短，不然翻面的时候很容易弄破弄烂，那么鱼要炸多久能熟呢？

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油炸一般一分钟就可以，煎熟需要两三分钟。

1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。

2、剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。

3、碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。

4、将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起。

5、待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸花椒盐。

炸鱼块几分钟可以炸熟

炸鱼块12-15分钟可以炸熟，油锅烧热，鱼段炸制九分熟后捞出，油锅留底油，放入青红椒片，加炸好的鱼段，再加椒盐，翻两锅即可。

如果要炸带鱼则炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。

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煎鱼多久能熟

一般情况下，鱼在锅里煎六分钟左右即可。 不同厚度、大小的鱼煎炸所需的时间不同。 但是，在大多数情况下，煎鱼的时间不会超过十分钟，久了味道不好。煎鱼时，最重要的是要防止鱼的表面受到损伤。煎鱼时需要用热油，等鱼表面凝固后再翻面，这样鱼就不容易破皮。

煎鱼多久翻面一次

一般来说，煎三五分钟就可以把鱼翻个身。 煎鱼时，根据鱼的'大小和火候的大小翻面。 一般来说，煎两分钟后就可以翻面了。 翻过来的时候，用筷子检查一下是否变成金黄色，这样是可以翻身的。

煎鱼不破皮的技巧

1、姜

如果你想保持炸鱼不破皮，你可以把用来煮鱼的锅洗干净并擦干。烧热后，用姜反复擦锅底，然后倒油，放鱼。这个方法很有效。防止鱼粘锅破皮。该食物用于煎炸大部分食材。

2、蛋液

想要防止炸鱼开裂，可以从防粘和保护两个角度入手。除了用姜防粘的方法，我们还可以准备一些蛋液，让鱼均匀的裹上一层蛋液，然后在锅里炸，这样蛋液可以保护鱼皮不被损害。

3、食盐

另外，我们也可以先往锅里倒油，油热后，往锅里倒一勺盐，然后轻轻摇晃锅身，让盐能均匀地覆盖整个锅底。把鱼放进锅里，它就不会粘锅了。

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炸鱼步骤

1、把鱼简单清洗一下，从鱼腮处连同内脏一同掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净

2、把鱼、姜片和葱段一起放入盆中

3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺盐

4、倒入1罐啤酒腌制20分钟

5、细玉米面 玉米淀粉 面粉按照1：1：1的比例混合均匀

6、腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份，均匀粘上干粉，静置5分钟

7、锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出

8、锅中油再次大火烧热，把鱼复炸30秒，这样更加酥脆焦香，还会逼出多余的油！