鸡丝汤的做法家常窍门

鸡丝汤的做法大全家常窍门

鸡丝汤的做法大全家常窍门，鸡丝汤是餐桌上必备的佳肴之一,那具体要怎么做才好吃呢，其实家常菜都是很简单的，首先我们要选择好材料，鸡丝汤的做法大全家常窍门.

　　鸡丝汤的做法家常窍门1

简单鸡丝汤的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）

步骤 2

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姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看

步骤 3

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菠菜切细丝儿

步骤 4

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锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会，汤会更香

步骤 5

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加入菠菜或者韭菜，煮开后慢慢倒入水淀粉，直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅。（菠菜版没放醋的）

步骤 6

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搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的。

步骤 7

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这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧

步骤 8

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加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）

　　鸡丝汤的.做法家常窍门2

一、材料

鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克、清汤375克

二、做法

1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；

2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。

三、特色

北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。

　　鸡丝汤的做法家常窍门3

首先准备老母鸡汤，鸡肉撕成很小的鸡丝状，连同老母鸡汤一起放入锅中。这个时候就要调味，放入适量醋，蚝油和胡椒粉。冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉

步骤step

一勺淀粉两勺清水和成水淀粉。锅中的鸡汤开锅以后，把水淀粉均匀的溜入锅中，迅速搅匀。

步骤step

把搅拌均匀的鸡蛋液均匀的溜入鸡汤中，这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。

步骤step

最后，放点葱花和香菜，搅匀即可食用。

鸡丝蛋花汤的成品图

鸡丝蛋花汤的烹饪技巧

技巧tips

明儿总结：1可以用老母鸡汤，也可以用排骨汤或者大骨汤，只要是喜欢的老汤就行。

2冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉。

3蛋液溜入鸡汤这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。

4搭配油条，面包或者馒头片都很好吃哦！