新鲜竹笋干的功效与作用

新鲜竹笋干的功效与作用

新鲜竹笋干的功效与作用。竹笋干是我们日常生活中常见的一种的食品，而新鲜竹笋干含有丰富的营养价值，深受人们的喜爱。那接下来，就让我们跟着小编一起来了解下新鲜竹笋干的功效与作用吧。

　　新鲜竹笋干的功效与作用1

1、开胃健脾

笋干表面有一种白色的物质，这种白色物质是含氮物质，它让笋干吃起来有一股特有的清香味，可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用。

2、降三高

笋干属于低糖、低脂肪的绿色蔬菜，我们食用后，不会加重血管的负担，反而是可以起到帮助清除血管中多余胆固醇的作用，因此高血压、高血脂、高血糖的三高人群可以经常食用笋干，对于保健身体有着很好的作用。

3、预防便秘、排毒

笋干中的粗纤维含量是比较高的.，在进入人体肠道之后，其体积可以吸水膨胀数倍，这样能够促进肠道蠕动，加快粪便及时排出体外，对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用。

同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外，起到排毒的作用。

4、美容护肤

笋干中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等成分都是维持人体正常生理功能、营养肌肤的来源，因此经常吃笋干的话，可以让我们的皮肤变得更加细嫩。

5、减肥瘦身

笋干的热量是比较低的，因此对于减肥的人来说，是一种比较不错的食物，食用后可以起到减肥瘦身的作用。

而且笋干中的纤维，可以将吃进去食物的油脂进行吸附，然后随着粪便一起排出体外，这样的话，也可以降低我们身体对油脂的吸收，起到减肥瘦身的作用。

　　新鲜竹笋干的功效与作用2

新鲜竹笋不剥壳保存方法

短期可以吃完：

如果未剥壳的竹笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。

保存方式：

把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。用盖子等密封起来。放置在避光阴凉处。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。

2．短期无法吃完:

如果未剥壳的竹笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。

具体做法：

找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。

然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子，把容器放在阴凉通风处，这种方法可以将竹笋储存2个月左右。

新鲜竹笋剥壳保存方法

1．蒸制法：

将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。

2．盐水保鲜法：

将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

3．晒干法：

将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存。