鸡丝汤的图片
鸡丝汤的图片，鸡丝汤相信大家都不陌生，在生活中有很多人都喝过鸡丝汤，鸡丝汤是很有营养的，鸡丝汤是严格按照古法制作工艺的炖，煨，撕制作而成的，下面一起来看看鸡丝汤的图片。
鸡丝汤的图片1
鸡丝汤的制作食材：
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个(只用蛋清)，淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克，清汤375克。
鸡丝汤的做法详细步骤
1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
做法三步骤
原料：鸡脯肉150克，酸菜150克，冬笋15克，豌豆15克，鸡蛋清1个，色拉油20克，精盐5克，味精3克，绍酒10克，香油、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝、鸡汤各适量。
1、鸡脯肉顺刀切成丝，放入大汤碗内，用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆，下入开水锅内焯熟，倒在碗中备用；冬笋洗净，切成丝；酸菜洗净，也切成丝，用清水洗净，挤出水分。
2、汤锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱姜丝爆香，加入绍酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆，加入精盐、味精调好味，待汤开，撇去浮沫，下入焯好的肉丝，加入胡椒粉，淋入香油，盛存大汤碗内即成。
鸡丝汤的图片2
鸡丝汤是一道以鸡丝为原料的汤类。
菜品特点
清香弥漫、鲜美甘淳、清润可口、滋味浓郁、更有驱寒祛湿，温胃润肠，美颜养生之功效。
菜品诗赋
汤如琼浆细品慢饮； 罢，罢！尝也思量，不尝也思量；
香留唇齿回味无穷； 怯，怯！想也怅望，不想也怅望；
菜品简介
鸡丝汤是一道美味可口的地方名肴，又名吕母起义鸡丝汤，吕母鸡丝汤，鸡丝汤饭。
创始人：吕母“新莽时期”，女，琅琊郡海曲县，今山东省日照市人。是中国历史上第一位农民起义的女领袖，所创制，起源于山东日照。与太公望红焖鸡，卤煮鸡杂，并称药膳系三大珍馐凤髓。
老少皆宜，一般人群均可食用，溶解到鸡丝汤的营养成分，更易被人体吸收。
历史由来
吕母的独生子吕育，忠耿好学，与母亲相依为命。后来，吕育出任县游徽，掌一方巡察缉捕。天凤元年“公元14年”，吕育因没按县宰吩咐惩罚那些交纳不起捐税的百姓，而被定罪处死。
失去儿子的吕母悲愤万分，决意暗中联络勇士，谋划为儿子报仇。因此，她把数百万家产拿出来，制作鸡丝汤，酿酒，开设酒店，吕母制作的鸡丝汤鲜美无比，美誉传百里；
很多青年义士慕名而来，手头没钱，吕母便经常赊给他们，并救济很多贫穷的百姓。钱渐渐用完，青年义士要报答她。吕母哭诉：“我给你们厚待的原因，不是要好处。
只是那县宰不人道，把我儿冤杀，我要报仇。你们能够同情我吗？”青年人们知道了他的意思，又平常受它的好处，都答应。当中勇敢的人自称猛虎，就聚集了几百人，和吕母到海中去，召集亡命之徒，有了几千人。
吕母于“公元17 年”起义，称将军，用兵攻破海曲。县里的一些官吏跪在地上向吕母连连叩头，为县宰请求饶命。吕母义正词严地斥责道:"我的儿子犯了小罪，本不该处死，但是却被县宰所杀。
杀人者应该偿命，又何必求情呢?"于是立即将贪官县宰当众问斩，并拿他的首级到吕育坟前祭奠。后来人们为纪念这吕母起义这一伟大的历史典故，这道美味的'“鸡丝汤”被一直流传了下来。
鸡丝汤的图片3
制作过程
现宰活鸡一只
鸡整只洗净
凉水入锅，和鸡一同放入锅中
小火炖制1小时，放入香草药料微火煨制1.5小时，放入盐，过半小时关火。
整鸡取出，待凉，手撕。
把汤转入砂锅根据个人喜好放入，菌类，粉丝等和鸡丝一起加热即可
米饭或火烧可作为主食，再搭配爽口小菜。
注意事项
采用当地神山溜达鸡，需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。
必须手撕，保留肌肉原有机理，不破坏鸡丝细嫩口感。
焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味，有紫砂锅是最好，随热随吃。
特别提示
早餐，午餐，晚餐，宵夜食用均可。
根据滋补需要，可加入天麻，当归，党参等。
根据个人喜好，可加入粉丝，菌类等。配以火烧，米饭等主食，搭配爽口小菜。
营养价值
抗衰抗癌：鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病：鸡骨中含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇，治妇人崩中带下”。
养身防病：鸡丝汤含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
提高免疫力：鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
